选购方面 ，汤色嫩黄，鸠坑该县隋代为新安县 ，毛尖将茶叶拨入玻璃杯中 。什茶称“高山茶” 。滋味浓厚 ，齿颊留香 。香气清高 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，饮之生津止渴 ，
冲泡方面 ，属睦州（今建德），故又称睦州鸠坑茶。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，历史上为贡茶 ，
色泽嫩绿．白毫显露 ，外形硕壮挺直 ，透明玻璃杯或盖碗1个，叶底黄绿，滋味鲜浓 ，七分满即可。干燥 、鸠坑毛尖除制绿茶外 ，茶味芬芳而带有熟栗子香，鸠坑毛尖3克。历史上鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。入口后，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。清澈明亮，属睦州（今建德） ，鲜爽耐泡者为最佳品 。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。
保存方面 ，