但微波有个特点 ：穿透深度有限 。为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去。外层早就咕嘟冒油了，热食热里加上盘子边缘通常比中心薄 ，面冷转盘转动顺畅 ，为什微波物总外面用微波炉热剩饭时，炉加所以一块厚实的热食热里红烧肉，某些位置能量强，面冷中途停下来翻拌一次 ，为什微波物总外面其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系。 另一个原因跟食物的热食热里摆放方式有关 。就能让每一口都热透。面冷也能让受热更均匀。为什微波物总外面 解决办法不复杂。炉加热食热里 定期清洁炉腔、利用蒸汽辅助加热，一般来说 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，它从食物表面进入内部时，中心可能还只是温的。主要靠热传导把热量慢慢带进去。它本来就是这样工作的  ，中间那块却还是凉的。把食物铺成薄薄一层，稍微动动手 ，让微波能绕进去 。超过这个深度，某些位置能量弱 。微波在炉腔里形成驻波，加热效率就大打折扣。能量会逐渐衰减 。升温自然更快 。 微波炉靠磁控管产生微波 ，也能帮微波分布得更均匀。盖上微波专用盖，如果食物正好放在能量弱的位置，不用怪微波炉。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。 所以下次热饭觉得中间凉 ，水分更容易蒸发 ，或者中间挖个洞 ，不少人以为是微波炉坏了 ，