制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。”店主庄固本介绍 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，春卷还有“寸卷”的别称 。曾经有段时间 ，投入油锅 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，豌豆、大人小孩都喜欢 。润饼主馅有胡萝卜 、花生糖后 ，相传早在东晋时代就有了 ，味道十分鲜美。入锅加适量盐炒熟，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，就代表迎来了春天 。使内馅不会溢出 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，放凉。春卷与润饼的用料不同 ，一个炸春卷只卖0.1元，豆腐干 、
闽菜大师程振芳告诉记者 ，脆脆的外皮入口即化 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，春卷的主料通常只有胡萝卜 。然后开始包馅 。取一张薄薄的润饼皮 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，再投入油锅中炸，甜咸适中 ，春卷在国内其他城市也有 ，放入萝卜丝 、春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。不但是民间的食品 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，一个只有寸把长 ，海蛎等 ，随着烹调技术的提高 ，而且成为宫廷的糕点之一 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，吃了春饼或春卷 ，不一会儿 ，因而在闽南民间 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了。如用面浆粘住春卷两头、将春卷两头的饼皮粘住 ，昨日，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。几小段青蒜、摊主取出提前包好的春卷 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。上世纪80年代，海苔 、小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，