4 、惑酸
2、汤金肥牛片断生即可 ，针肥金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、无法可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，抗拒和金针菇一起放入碗内即可。辣诱将金针菇铺在碗里备用 。千万不能煮久了 ，野山椒末放入锅内炒香 。是保证口感的关键。
灰灰小贴士 ：
1 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，
6 、
5 、
4、将过滤后的汤倒回锅内 ，
8 、
蒜5瓣 、3 、白胡椒粉1/4匙 、
9 、
5、高汤一碗
做法 ：
1 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，
3 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。野山椒末20克 、锅里烧热油 ，否则煮老了口感就不好吃了 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。过滤掉汤里的料渣不用 。鱼露大火煮开 。料酒 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，陈醋1/2匙 、
2 、再加入陈醋 、料酒1/2匙、金针菇洗净 ，蒜末、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
主料 ：肥牛片300克 、煮至肥牛片由红转为白色即可。将切碎的葱末 、速冻肥牛片提前取出解冻 。加入高汤或清水，姜末、生姜3片 、这种辣椒酱口感清爽、但不影响味道。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。入口渣太多 ，
7 、最后成品可以再铺上葱蒜末，白胡椒粉、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，