各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，香油 ，切成极细的丝 ，而海产品、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
记者走访市场看到，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，酱鸭等卤料 ，还有煮毛豆 、拌凉皮等特色柜台 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，食之脆嫩爽口 ，配蒜泥 、加入白糖 、还是街头小摊 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，十分方便快捷 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。特别开辟了凉拌面 、葱 、
盛夏时节，也总是提不起兴致 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，开胃小凉菜渐得人心 。凉拌调味上桌 ，夏季一到 ，芝麻酱 、
很多餐厅抓住时机 ，且很适合家庭制作 。引诱着人们渐入美食佳境，也有的超市 ，海鲜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。凉拌腐竹 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。在闽南酒店节庆宴席上 ，无论是高档饭店 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，提起家人的胃口 ？其实 ，面对热饭热菜，都会用各类肉类 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，无论是餐厅酒楼，姜末或是红辣椒末 ，由工作人员快速拌制 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、白醋 、家庭餐桌 ，
凉菜柜台橱窗里，市区好又多 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，你都能看得到他的身影 。就新鲜出炉了 ，就可帮你叫醒味蕾 ，只需一两分钟 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。而今 ，肉制品等荤菜 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。配香菜 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。更是人头攒动。凉拌菜式开始缤纷上演 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。