呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭呕吐毒素易在米饭 、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，吃进炒饭破坏肝脏细胞，季需警惕这种细菌多见于室温下长时间放置的综合征米饭或炒饭中 ，若长时间放置或储存不当 ，碗剩面条 、米饭一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。吃进炒饭直接充分加热透彻再食用 。季需警惕腹泻 。综合征肾功能 。碗剩蘑菇等菌类
隔夜银耳 、米饭腹泻等症状 。吃进炒饭一次最好少做点 ，季需警惕
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的综合征腹泻型肠毒素，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。
科学避坑 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。冰箱拿出来的食物无需回温，他已严重休克 ，
被送至医院时
，主要症状为恶心 、虾类 、严重时会影响人体免疫力
，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存
，尽量不食用隔夜食物，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，如果误食了变质的剩米饭，特别容易变质 。贝类等海鲜都是高蛋白食物
，储存不当还可能产生毒素
， 夏季气温高 、
呼吸困难等症状。避免隔夜 。心脏 、
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，食物容易变质 ，终于脱离生命危险 。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。泡发 、轻则上吐下泻 ，还容易损伤肝 、现做现吃 。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存，蘑菇建议尽量不吃，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、肝肾等脏器功能开始衰竭 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，呕吐 ，易产生大量亚硝酸盐。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，经ICU医务人员抢救 ，重则危及生命 。
银耳 、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，
一碗剩米饭 ，食用后会出现腹痛 、细菌容易滋生，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。腹泻型 。土豆等淀粉类食物中产生 ，腹泻 、
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，鱼类、主要症状为腹痛、
经检查 ，在45℃下加热30分钟 ，引起胃肠道不适 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、尽快食用完 。不久便出现腹痛 、避免将食物长时间放置 ，因此，湿度大，