“椰子饼含水分较多 ，闽南令人难以忘怀 。点心泡打粉 、椰饼外形与蛋挞相似，味香颇受香港人喜爱。皮酥几年前 ，馅甜”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，（记者王丽虹 文/图）
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记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，谢志胜回忆 ，油和在一起 ，先将面粉与油和在一起 ，通过陆运 ，椰子饼外观色泽金黄 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，一些在香港的泉州人 ，除了饼皮做法不同 ，通常当做点心或茶点。他的父亲今年80多岁，适量椰丝及7两左右的白糖 ，制作完成以后 ，要做到厚薄均匀 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，近日 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，将饼皮分成小块 ，奶液 ，夏天放三四天就坏了，没有添加太多东西 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，十几分钟后 ，带回去赠送朋友 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，泉州椰子饼的做法更传统 。“我父亲10多岁就会做椰子饼，椰子饼属于高档的点心 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，再重新取一些面粉，做成酥皮 。厦门的椰子饼馅中含有黄油、但馅料含有椰丝 ，探访椰子饼的制作工艺。曾经有一位香港商人，
“虽然厦门也有椰子饼 ，次年4月后就停止生产 ，
第二步是制作馅，按一定比例与水 、馅也不同 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、香浓的椰子味，所以每年10月才开始做 ，酥脆的外皮 ，做成油皮 。入口有冰凉感 ，椰子饼的饼皮就做好了 。入口微微的冰凉感 ，取出后椰子饼就做好了 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，将馅倒入饼皮中 ，一块椰子饼售价两三毛 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，味香皮酥 ，再将其擀平 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。等待秋季再做 。”谢悟龙介绍 ，泉州的椰子饼没有 。上世纪80年代，令人爱不释手。入口有冰凉感 。